Família Martins

Ingredientes:

• 1 espinha de salmão
• 1 lombo de salmão com pele
• 1 lombo de pescada com pele
• 1 posta de maruca
• 1 posta de abrótea
• 150gr miolo de mexilhão
• 150gr miolo de berbigão
• 250gr miolo de camarão
• 150gr amêijoa com casca
• 1000gr batata
• 500 gr batata doce
• 300 gr tomate cacho maduro
• 1 alho francês
• ½ pimento verde, amarelo e vermelho
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 200gr massa cotovelinhos
• 2 folhas de louro
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Piri piri q.b.
• Croutons q.b.

Modo de preparação:

Coloca-se a espinha do peixe a cozer juntamente com o louro, uma pitada de sal e alguns coentros frescos para criar o caldo de peixe aromatizado.
Enquanto o caldo se apura, descascam-se e laminam-se todos os legumes.
Estando o caldo apurado, retira-se a espinha de peixe e escaldam-se as postas dos diversos peixes.
Numa panela prepara-se o refogado, começando pelo azeite, cebola, alho e alho francês, de seguida os pimentos e o tomate.
Deixam-se os ingredientes reduzirem bem e inicia-se o tempero a gosto de sal e piri piri. Junta-se o caldo de peixe filtrado e adiciona-se as batatas para engrossar o caldo.
Tritura-se bem o preparado, colocam-se os cotovelinhos a cozer, juntam-se os mariscos e por fim o peixe já desfiado.
Retificar os temperos a gosto e empratar a sopa acompanhada de coentros frescos e croutons.
Está pronto a servir.

Bom Apetite!