O goulash húngaro é um prato tradicional da culinária da Hungria, conhecido pela sua riqueza de sabores e texturas. A combinação de ingredientes como carne, cebola, pimentão, tomate e especiarias resulta em uma experiência gastronômica única que agrada diversos paladares. Neste artigo, você encontrará uma deliciosa receita de goulash húngaro para preparar em casa e impressionar seus convidados.
Contents
Ingredientes necessários para a receita de goulash húngaro
Antes de iniciarmos o passo a passo, certifique-se de ter todos os ingredientes em mãos. Para esta receita, você precisará de:
- 600g de carne de vitela ou outro corte de sua preferência, cortada em cubos;
- 2 cebolas grandes picadas;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo cortados em tiras;
- 3 tomates maduros picados;
- 500ml de caldo de carne;
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal;
- 2 colheres (sopa) de páprica doce;
- ½ colher (chá) de cominho em pó;
- 1 pitada de pimenta caiena (opcional);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Cebolinha picada para decorar.
Prepare o refogado base do goulash húngaro
Ao contrário do que muitos pensam, o goulash não é uma sopa, mas sim um ensopado. Portanto, o primeiro passo para iniciar nossa receita é preparar um delicioso refogado com os ingredientes-base do prato:
- Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola até ficar translúcida;
- Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos;
- Junte a páprica, o cominho e a pimenta caiena (caso esteja utilizando), mexendo bem para incorporar todos os sabores ao refogado.
Brownie a carne e adicione os vegetais
Dica: Para que sua receita de goulash húngaro fique ainda mais saborosa, utilize cortes de carne como acém ou coxão duro, que têm mais sabor e são perfeitos para ensopados.
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione-a ao refogado, mexendo ocasionalmente até dourar todos os lados;
- Acrescente os pimentões e tomates picados à panela, e refogue por mais alguns minutos.
Deixe o goulash cozinhar lentamente para absorver os sabores
Agora que você já adicionou todos os ingredientes principais, é hora de incorporá-los ao caldo e deixar a mágica acontecer:
- Adicione o caldo de carne à panela e mexa bem;
- Reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia;
- Caso seja necessário, adicione mais caldo durante o cozimento para manter a consistência desejada do molho.
O toque final: ajuste os temperos e decore com cebolinha
Quase no fim do cozimento, verifique se há necessidade de ajustar os temperos e adicione sal ou pimenta-do-reino conforme for necessário. Depois, é só servir seu delicioso goulash húngaro em pratos fundos, decorando com cebolinha picada por cima.
Sugestões de acompanhamento para o goulash húngaro
O goulash húngaro combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos, dos mais simples aos mais elaborados. Algumas opções populares são:
- Nhoque: Sirva o ensopado sobre uma porção de nhoque macio para uma refeição ainda mais substanciosa e saborosa;
- Arroz: O tradicional arroz branco também é uma ótima opção ao lado do goulash, ajudando a absorver o molho rico e delicioso;
- Pão: Uma fatia de pão fresco é perfeita para saborear junto com o ensopado e aproveitar cada gota do molho;
- Salada verde: Para um toque de leveza e frescor, combine seu goulash húngaro com uma salada verde.
Agora que você já sabe como preparar esta incrível receita de goulash húngaro, não perca tempo e coloque suas habilidades culinárias em prática. Surpreenda seus convidados com este prato cheio de sabor e tradição!
